Midiflore, producteur d’herbes aromatiques bio et HVE3 (10 hectares) à Hyères, dans le Var, exploite depuis le début du mois sa nouvelle serre de 3 500 m2 équipée en aéroponie (voir Agra fil du 14 septembre 2023) et les premiers résultats sont encourageants selon Sylvie Recouvrot, dirigeante de l’entreprise, contactée par Agra Presse : « Après la préparation des plants en juin, la production a été lancée avec une bonne densité de basilic et de ciboulette. À terme, nous pensons pouvoir récolter entre une tonne et une tonne et demie de produits par semaine ». L’objectif est fixé à 80 tonnes par an. Le vrai bénéficie de cet équipement apparaîtra entre octobre et mars, quand ces herbes aromatiques ne sont pas produites en France : « Jusqu’à présent nous les importions, ce qui était une hérésie écologique et un coût important », explique Sylvie Recouvrot, « Nous menons des essais sur des herbes plus compliquées comme le cerfeuil qui pourrait être produit en été, quand nous basculons sur notre production de plein champ. Nous disposons aussi d’une nursery importante : nous réfléchissons aussi aux micropousses ».
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Quelque 2,5 millions d’euros ont été investis dans cette serre et Midiflore table sur un retour sur investissement relativement fluide, en se basant sur un prix moyen de 10 € par kilo de produit. Le producteur varois travaille avec la restauration, en vendant ses herbes aromatiques aux grossistes (Pomona, Metro, marchés de gros). « La restauration fait face à une pénurie de main-d’œuvre et se tourne vers des produits plus élaborés. C’est pourquoi nous avons ménagé de nouveaux locaux pour la transformation de notre basilic », précise Sylvie Recouvrot. Le laboratoire devrait produire pâte de basilic et pesto, ce qui permettra d’utiliser l’ensemble de la production.