Industrie : une « véritable hémorragie » pour les entreprises françaises de viandes

« Est-ce que les filières viandes sont une priorité pour notre pays ? Ou veut-on les laisser s’asphyxier ? », s’est offusqué Jean-Paul Bigard, président du conseil d’administration du Sniv (Syndicat national des industriels de la viande) et président du groupe Bigard, le 29 septembre 2009 lors de l’assemblée générale de l’industrie des viandes à Paris. Depuis le début l’année, l’abattage de jeunes bovins a été supérieur de 15% aux prévisions et les débouchés extérieurs dans la filière porc se sont effondrés de 40%. À cela s’ajoutent de nouveaux défis à venir comme le départ à la retraite de 40 % de la main d’œuvre d’ici 10 ans dans les industries agro-alimentaires, selon une étude récente. Une situation inédite depuis 25 ans selon, Jean-Paul Bigard, qui a plaidé en faveur de choix « politiques clairs » : l’encouragement de l’engraissement des bovins, une « organisation de la production » du porc, une réduction des coûts sociaux et surtout celui de l’équarrissage. L’assemblée générale a également été l’occasion d’annoncer le rapprochement du Sniv et du SNCP (Syndicat national du commerce du porc).