Epicerie fine/Conserverie/Stratégie La Conserverie des Saveurs veut relancer la marque Chef Ledoult

La Conserverie des Saveurs (Le Landreau, 44), reprise en 2007 par Damien Vergnault, veut relancer la marque Chef Ledoult, du nom du fondateur de l’entreprise. Spécialisée dans les conserves de poisson et les soupes, élaborées à partir de matières premières les plus locales possibles, la PME, dont le chiffre d’affaires a progressé d’environ 50 % en cinq ans, a particulièrement travaillé sur les process de stérilisation pour optimiser la qualité organoleptique de ses produits. Elle compte développer la marque Chef Ledoult en GMS et propose également de petits coffrets cadeaux. « Peu de conserveurs ont bien exploité la thématique du cadeau. La Belle Iloise est positionnée sur le cadeau de luxe, nous ciblons pour notre part le cadeau régional, touristique et d’entreprise », explique Damien Vergnault. Le dirigeant est en effet également à la tête d’une société dédiée à la distribution des produits régionaux et de terroir, créée en 1995 (qui travaille avec les magasins touristiques ou encore d’autoroutes). Via cette activité, il a eu l’idée de personnaliser les produits de la conserverie des saveurs avec un service d’impression d’un décor spécifique sur les boîtes et assure rencontrer un grand succès avec cette offre. Entre ces différentes sociétés et ses deux boutiques à Nantes, Damien Vergnault est à la tête d’un groupe qui annonce 16 M EUR de CA et qui emploie une centaine de personnes.