Agence Bio La demande de produits bio semble insensible à la crise

L’ancrage du « bio » dans les habitudes de consommation des Français n’est pas un vain mot, selon Elisabeth Mercier, la directrice de l’Agence Bio, qui a présenté la semaine dernière les résultats du 6è Baromètre annuel commandé au CSA par le groupement d’intérêt public chargé de promouvoir l’agriculture biologique : en effet, 44% des Français ont consommé au moins un produit bio au moins une fois par mois en 2008 alors qu’ils n’étaient que 42% en 2007 (et 37 % en 2003), et 39% en ont acheté dans les 4 semaines précédant l’enquête (contre 37% en 2007 et 33 % en 2003).

Pour 2009, la morosité ambiante ne devrait pas infléchir la tendance puisque 74% des acheteurs-consommateurs de produits bio déclarent même avoir l’intention de maintenir, voire d’augmenter pour 22%, leurs achats de produits bio dans les 6 mois suivant l’enquête. Ils étaient respectivement 68 % et 30 % un an plus tôt. La viande bovine, les fruits et légumes et les fromages sont les produits qui en bénéficieraient le plus. Concernant la restauration scolaire, si un enfant sur quatre a déjà eu des repas bio, 78 % des parents de ceux qui n’en ont jamais eu sont demandeurs et seraient prêts à payer 6 % de plus pour cela. Plus généralement, quatre Français sur dix trouvent normal de payer plus cher le bio, entre 12 et 14 %, par rapport au non bio.

En vue de répondre à leurs attentes, les Français pensent qu’il faut développer l’agriculture bio et 76% considèrent qu’il s’agit d’une solution d’avenir face aux problèmes environnementaux.

Les Français s’accordent à dire, à 90% (vs 87% en 2007), que les produits bio sont « plus naturels car cultivés sans produits chimiques » et 89% qu’ils « contribuent à préserver l’environnement » (87% en 2007). Les produits biologiques s’inscrivent parfaitement dans leur volonté de privilégier des produits respectueux de l’environnement et/ou du développement durable. Cette volonté est partagée par 69% des Français (vs 67% en 2007) qui affirment (à 70 %) reconnaître ces produits en magasin grâce à la marque AB, le signe officiel d’identification des produits issus de l’agriculture biologique qui est connu par 85% des Français.

Les produits bio recrutent et fidélisent

Si les acheteurs de bio en sont consommateurs depuis en moyenne 9 ans, on note une nette tendance au recrutement avec 21% de nouveaux consommateurs de moins de 2 ans d’ancienneté. Le produit ayant le plus fort taux de recrutement de nouveaux consommateurs en 2008 est le vin issu de raisins de l’agriculture bio (29% des consommateurs de moins d’1 an), suivi des produits à base de soja, des petits pots pour bébés et des compléments alimentaires.

Au palmarès de la consommation, les fruits et légumes figurent au 1er rang des produits bio : 77% des consommateurs-acheteurs de Bio disent en consommer.

Ils sont 70% à consommer des produits laitiers, 56% des produits d’épicerie (huiles, pâtes, riz), 49% de la viande, 42% du pain et 40% des boissons.

Quelques produits se démarquent de l’ensemble dans la mesure où une majorité d’acheteurs ne les choisissent qu’en bio : c’est le cas pour les compléments alimentaires (61 % des consommateurs), des œufs (59 %), du lait (56 %), de l’huile ou des produits à base de soja.

Dans le trio de tête des raisons de consommation les plus citées par ceux qui en achètent, l’argument santé figure en tête : 94% contre 96% en 2007 ; ensuite la qualité et le goût : 92 % contre 91 % en 2007 ; et « pour être certain que les produits soient sains » (89 % contre 92% en 2007).

Dans leur grande majorité (72 %), les acheteurs s’approvisionnent en GMS (comme en 2007), 45 % sur les marchés, 26 % en magasins spécialisés, 24 % à la ferme et 22% auprès des artisans/commerçants, mais il demeure des différences notables selon les produits (voir tableau). Ceci n’empêche qu’en valeur les magasins spécialisés restent le premier circuit avec quelque 40 % de part de marché.