FFCB La filière bovine ne profitera pas des opportunités du marché mondial

«Il y aura une forte croissance de la consommation mondiale mais il est peu probable que l’Europe en tire profit », a alerté le 14 décembre Jean-Luc Mériaux, secrétaire général de l’UECBV (Union européenne du commerce du bétail et de la viande). Réuni à l’occasion de l’assemblée générale de la FFCB (Fédération française des commerçants en bestiaux), les acteurs de la filière bovine se sont inquiétés du manque de stratégie du secteur. « Il y a un décalage entre production et consommation », a par exemple regretté Bertrand Eon, responsable de la filière bœuf aux abattoirs Kermené, de Leclerc en Bretagne. « On n’anticipe pas l’avenir, on subit la production qui n’est guidée que par les prix. La filière bovine est une filière qui subit », a-t-il lancé. Et ce n’est pas uniquement le prix de la viande qui guide la production française, le marché du lait a lui aussi une influence conséquente. « La réforme des vaches laitières est plus dirigée par le prix du lait que par les besoins du marché de la viande », a-t-il regretté.

Et la production n’est pas la seule à devoir se remettre en cause. Pour Georges-Pierre Malpel, inspecteur général du ministère de l’Agriculture, c’est au travers d’une meilleure valorisation de ses produits que l’avenir de la filière se jouera. « Nous devons nous donner les moyens de transformer la production sur place et de l’exporter ensuite. C’est le grand enjeu de la filière », a-t-il défendu. « La filière laitière l’a bien compris et est en train de se positionner pour avoir davantage d’usines en France », a d’ailleurs souligné Georges-Pierre Malpel. Bertrand Eon, lui, a une vision quelque peu différente de ce que devrait être la filière viande en France. Selon lui, l’un des handicaps majeurs du secteur serait son « excellence agricole » et ses labels de qualité. Encore une fois, pour le responsable de la filière bovine de Leclerc, la filière s’est déconnectée de la demande du marché. Pour y répondre, les producteurs de viande auraient tout intérêt à « obtenir un stéréotype d’animaux », à standardiser leur production.