Porcs La filière porcine européenne produit à coûts élevés par rapport aux Etats-Unis

Selon une étude de l’Institut technique du porc (Ifip) publiée en novembre, le résultat net des éleveurs de porcs aux Etats-Unis en 2011 est de 0,22 euro par kilo de carcasse produite contre -0,16 en moyenne dans six États membres de l’Union européenne (Allemagne, Pays-Bas, Danemark, Belgique, Espagne, France). Ainsi, les éleveurs américains font partie des rares éleveurs de porcs dans le monde à avoir réalisé un résultat positif en 2011. Pourtant le prix perçu par les éleveurs européens est supérieur à celui touché par les éleveurs américains (1,48 euro le kilo de carcasse contre 1,46). L’étude montre que ce sont bel et bien les coûts de production qui plombent le revenu des producteurs de l’UE. Ainsi, le coût de revient moyen est de 1,24 euro par kilo de carcasse aux Etats-Unis contre 1,65 en Europe.

La différence se joue sur trois postes. Le premier : l’alimentation. Aux Etats-Unis, comme en Europe, l’année 2011 a été marquée par une hausse historique du coût des matières premières et donc de l’alimentation. Sauf qu’aux Etats-Unis, le coût alimentaire est de 0,87 euro par kilo de carcasse produite contre 1,03 en Europe. Une différence que les experts de l’Ifip expliquent par de plus grandes disponibilités outre-Atlantique et par les écarts de prix des matières premières. Le deuxième poste qui fait la différence entre Etats-Unis et Europe, ce sont les amortissements et les frais financiers (0,12 euro par kilo de carcasse produite aux Etats-Unis contre 0,23 en UE). Et pour cause, aux États-Unis, « le choix des bâtiments très simples et peu onéreux permet aux éleveurs de limiter le coût des investissements ». Le troisième et dernier poste : les charges opérationnelles (santé, énergie, gestion des effluents). Aux Etats-Unis, elles sont de 0,15 euro par kilo de carcasse contre 0,24 en Europe. Quoi qu’il en soit, ce n’est pas le coût de la main d’œuvre qui fait la différence. En Europe, le coût moyen de la main d’œuvre est de 0,14 euro par kilo de carcasse (0,17 en France) contre 0,13 euro aux Etats-Unis. Une différence faible lorsque les experts constatent que ce coût tombe à 0,10 en Espagne et dans l’Ouest du Brésil par exemple.