Produits laitiers/Stratégie La Fromagerie Guilloteau refond toute son offre Pavé d’Affinois

« Les formats et les noms s’étaient multipliés, nous avons décidé de refondre toute notre offre à marque et de capitaliser sur la forte notoriété de Pavé d’Affinois », annonce Pierre-Stéphane Leyrat, directeur commercial et marketing de la Fromagerie Guilloteau. Toutes les références ont été revues au format du pavé, et certaines recettes comme la référence chèvre ou brebis, ont été revues pour gagner en goût et en typicité. « La marque commençait à se perdre. Pourtant sa notoriété assistée est de 78,5%, c’est pourquoi nous avons décidé de la relancer avec une gamme plus unifiée dans sa présentation », explique Pierre-Stéphane Leyrat. Outre le packaging, la forme de certaines références, et la recette d’autres, certains grammages ont également été revus. Il faudra donc assurer la transition pour ne pas perdre les consommateurs. Une campagne de communication est prévue pour soutenir le redéploiement du Pavé d’Affinois. La Fromagerie Guilloteau, basée à Pelussin (42) (il y a aussi un site de production à Belley, 01) produit environ 6 000 t de fromages par an (à partir de lait de vache, chèvre et brebis). Elle emploie 200 personnes et réalise environ 40 M EUR de chiffre d’affaires. Si la part des MDD dans sa production monte, la part de ses ventes sous marque propre reste très importante. Autre canal bien développé, l’export, qui représente un tiers des ventes, avec la marque Fromager d’Affinois, qui devrait à son tour profiter d’une refonte marketing. La dernier né, à la truffe, pourrait être également lancé en GMS en fin d’année.