Les ventes de produits alimentaires biologiques ont encore progressé de façon soutenue en 2018 pour atteindre les 9,7 milliards d’euros, en hausse de 15,7% par rapport à 2017, selon le bilan présenté par l’Agence Bio le 4 juin. L’essentiel des ventes est constitué par les achats en magasins (9,139 milliards d’euros) et 555 millions d’euros ont été dépensés en restauration hors domicile (dont 319 millions d’euros en restauration collective).
Parmi les circuits de distribution, les grandes surfaces tirent le meilleur parti de l’essor des ventes. Leur part de marché s’établit à 49%. Leur chiffre d’affaires en produits bio a ainsi progressé de 22,6% en une année. « Cette part de marché record résulte du développement, depuis 2017, des linéaires et des gammes bio en marques de distributeurs comme en marques nationales », relève l’Agence Bio. L’offre de plus en plus abondante tire clairement les ventes des grandes surfaces. Les plus fortes croissances sont observées dans les drive (+77% entre 2016 et 2018) et dans les magasins de proximité (+62%).
Les magasins spécialisés, de plus en plus nombreux, profitent des ventes dynamiques, mais moins que les GMS avec +7,7% en 2018. La part de marché recule pour se fixer à 34% en dépit du rythme soutenu des ouvertures de magasins.
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L’arrivée sur le marché de volumes en produits animaux a mené à de belles progressions : les viandes, les produits laitiers et la crèmerie sont des catégories affichant chacune des hausses de leurs ventes supérieures à 20%.
En Europe, la France représente le deuxième marché pour le bio après l’Allemagne. Evalué à 10,9 milliards d’euros en 2018 (hors restauration hors foyer), le marché d’outre-Rhin devrait être dépassé rapidement par le marché français. En Allemagne, les ventes ont progressé seulement de 5,5%. Elles se font à 58,9% dans les grandes surfaces.