La production européenne de jeunes bovins toujours en baisse

D’après une étude de l’Institut de l’élevage du 14 novembre, les abattages de jeunes bovins reculent en France (-11% en octobre), en Allemagne (-9% en octobre) et en Pologne (-12% en août) par rapport à 2010. La principale raison de cette diminution est le manque de disponibilités liée à la demande extérieure qui a été soutenue. En Pologne, la viande bovine a été fortement sollicitée par la Turquie au premier semestre (+16% d’abattages polonais). Tellement que sur le second semestre, les abattoirs polonais ont commencé à manquer de bétail. Les données de la BDNI (base de données nationale d’identification) montrent en France un déficit de 72 500 têtes au 1^er septembre 2011 par rapport à 2010. Parallèlement, cette baisse de la production a entraîné une hausse significative des prix (+16% pour le jeune bovin France la première semaine de novembre). Cette hausse est généralisée dans les bassins producteurs européens et commence à faire reculer les pays tiers (Russie, Turquie) sur leurs importations.