Aflatoxines L’AESA évalue les teneurs maximales pour des fruits à coques

L’Autorité européenne de sécurité des aliments vient de répondre à la Commission européenne sur les effets d’une augmentation des teneurs maximales en aflatoxines dans les amandes, les noisettes et les pistaches. La Commission voulait une évaluation de la possibilité d'une augmentation potentielle du risque pour la santé des consommateurs si l'on devait autoriser des taux plus élevés d'aflatoxines pour ces trois fruits à coques. Dans son avis, le groupe scientifique de l'AESA chargé des contaminants dans la chaîne alimentaire a cependant souligné qu'il est essentiel de maintenir l’exposition d'origine alimentaire à l'aflatoxine « aussi basse que raisonnablement possible », et ce, en réduisant l'exposition à des facteurs qui ont une grande incidence sur l'exposition alimentaire totale aux aflatoxines.

La Commission européenne a demandé un avis à l'AESA dans le cadre des discussions qui ont eu lieu lors des réunions de la Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius. Alors que les teneurs maximales européennes dans les amandes, noisettes et pistaches traitées sont actuellement de 4 µg/kg d'aflatoxines au total, la Commission du Codex Alimentarius a proposé en 2005 de fixer les teneurs totales en aflatoxines à 15 µg/kg pour les amandes, noisettes et pistaches non traitées. Lors de sa réunion 2006, il a été question de les fixer à 8 µg/kg pour ces trois fruits à coque prêts à consommer, mais aucune décision finale n'a été prise. Ces teneurs maximales en aflatoxines proposées pour ces trois fruits à coque, devant être établies à un niveau international, visent à faciliter le commerce mondial.