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L’Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA) vient de publier sa première base de données exhaustive sur la consommation alimentaire dont l’ambition affichée est de jouer un rôle clé dans l’évaluation des risques associés aux dangers potentiels des denrées alimentaires dans l’UE. Les données de cette nouvelle source d’informations sur la consommation alimentaire devraient permettre également d’évaluer les apports en nutriments de la population au sein de l’UE.
La nouvelle base de données exhaustive sur la consommation alimentaire dans l’UE que vient de lancer l’Autorité européenne de sécurité des aliments contient des données détaillées sur 22 Etats membres de l’UE (1). Cette nouvelle base de données devrait permettre de réaliser des estimations plus précises de l’exposition des consommateurs aux dangers potentiels des denrées alimentaires, une étape considérée comme « fondamentale des activités d’évaluation des risques de l’AESA ».
Développée en étroite collaboration avec les États membres de l’UE, cette base de données est accompagnée d’un document d’orientation expliquant comment les statistiques descriptives qu’elle contient peuvent être utilisées par les experts en matière de sécurité des aliments et de santé publique, tant au niveau national qu’au niveau de l’UE. Les statistiques descriptives de la base de données permettent d’effectuer un tri rapide en vue de détecter l’exposition chronique ou aiguë à des substances susceptibles d’être présentes dans la chaîne alimentaire. Ces statistiques seront à la disposition du public sur le site internet de l’AESA. Dans la base de données, les enquêtes alimentaires et les données de consommation alimentaire pour chaque pays sont réparties par catégories, notamment: par âge – des nourrissons aux adultes âgés de 75 ans et plus (2)–, par groupe de denrées alimentaires (près de 160) et par type de consommation, couvrant aussi bien la consommation normale que la consommation élevée, ce qui permettra de disposer de calculs adaptés à chaque catégorie de consommateurs. Les statistiques concernant la consommation alimentaire sont indiquées en grammes par jour, ainsi qu’en grammes par jour par kg de poids corporel.
Evaluation des apports en nutriments
La base de données sur la consommation alimentaire constituera également une base pour d’autres travaux, par exemple les activités liées à l’évaluation des apports en nutriments pour la population de l’UE. Dans le domaine de la nutrition, l’analyse des données sur les apports alimentaires s’avère en effet essentielle pour contribuer à fixer des objectifs scientifiquement fondés en matière de santé publique, pour pouvoir procéder à une évaluation comparative des apports alimentaires réels par rapport aux niveaux recommandés, mais aussi pour être en mesure de suivre les évolutions au fil du temps.
(1) La base contient des données issues d’un total de 32 enquêtes alimentaires différentes dans 22 États membres, notamment celles réalisées grâce à une subvention de l’AESA accordée au titre de «l’article 36»(qui vise à renforcer la coopération et le fonctionnement en réseau en Europe) pour la collecte de données sur la consommation alimentaire des enfants (projet lancé en 2008 sous l’intitulé «Données sur la consommation alimentaire individuelle et études sur l’évaluation de l’exposition chez les enfants»).
(2) Plus précisément: nourrissons, enfants en bas âge, enfants, adolescents, adultes, personnes âgées et personnes très âgées.
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