Le sentiment général sur le marché laitier de l’UE reste « baissier en raison des vents économiques contraires affectant la demande, malgré l’amélioration des flux commerciaux mondiaux », ont conclu les experts de l’UE de l’Observatoire européen du marché laitier qui s’est réuni fin septembre. Avec l’inflation, les consommateurs se tournent vers des aliments moins chers, réduisent leurs achats de produits frais, d’aliments biologiques et de produits haut de gamme. Les experts européens constatent aussi que les coûts de production restent élevés pour les agriculteurs et les transformateurs, ce qui pourrait limiter la croissance de la production mondiale au second semestre.
Selon les dernières perspectives à court terme que la Commission européenne publiera prochainement, les livraisons de lait de l’UE pourraient légèrement augmenter en 2023. Des conditions météorologiques plus favorables qu’en 2022 contribuent à une plus grande disponibilité et à une augmentation de la teneur en matières sèches du lait. Les productions européennes de fromage et de lactosérum en bénéficieront, et les exportations pourraient augmenter.
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La collecte de l’UE est en augmentation depuis septembre 2022. Entre janvier et juillet 2023, la production était supérieure de 0,8 % à celle de la même période en 2022. Quelque 14 États membres ont enregistré une augmentation de production (Allemagne, Belgique, Pays-Bas, Pologne notamment). À l’inverse, la collecte est en baisse chez d’autres producteurs importants (France, Italie, Irlande). Le prix du lait à la ferme est 14,4 % au-dessous de son niveau de juillet 2022, mais la valeur estimée de la production laitière de l’UE entre janvier et juillet 2023 était 5,6 % plus élevée qu’en 2022 et 37 % plus élevée qu’en 2021.