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Spécialisée dans le saucisson sec et le tranchage, la PME Sacor est en phase d’expansion. Elle investit 4 millions d’euros dans l’agrandissement de son site de Villefranche-de-Rouergue.
Encore petite », selon les dires de son dirigeant, l’entreprise Sacor, basée à Villefranche-de-Rouergue (Aveyron), présente un bon exemple de ce que peut faire une PME. Son site de production va être agrandi. Il couvrira bientôt une superficie de 10 000 m2. Un agrandissement qui représente un investissement de 4 millions d’euros, et qui devrait s’achever en 2005. Sacor produit annuellement 1 300 tonnes de saucisson sec et tranche 1 200 tonnes de spécialités régionales ou étrangères, comme la viande des grisons ou la coppa, qu’il importe d’Italie. Créée en 1962, la société Sacor a été reprise par Calixte, puis par Fleury Michon, avant d’être rachetée en 1993 par Jean-Pierre Tournois, alors cadre dans l’entreprise. Sous sa houlette, Sacor a vu son chiffre d’affaires tripler, passant de 6 à 18,8 millions d’euros, et le nombre de ses employés progresser de 37 à 100.
S’ancrer dans sa région
Sa recette ? En dix ans, elle a placé toute la production de saucissons sous signe de qualité et mis en place une activité tranchage, qui compte aujourd’hui 26 produits différents. Le dirigeant, également administrateur de Midi-Porc, a souhaité ancrer son activité dans sa région. Il ne s’approvisionne qu’auprès d’éleveurs bayonnais, « une façon de m’assurer de la bonne qualité des cochons et d’apporter un élément positif à ma région », explique-t-il.
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En outre, Jean-Pierre Tournois a lancé la marque Les Bastides et tente depuis de la faire reconnaître. Mais, remarque-t-il, « faire connaître sa marque dans les grandes surfaces est incroyablement difficile, et nous comptons surtout sur le bouche à oreille». A ce jour, la marque Les Bastides représente 60 % des produits commercialisés, le reste étant vendu sous marques de distributeurs, notamment Metro.
Enfin, l’exportation représente un autre des axes de développement de Sacor : 20 % de sa production est vendue à l’étranger, principalement en Europe du Nord.