Le curieux laboratoire de Poult

Le carrefour des fournisseurs de l'industrie agroalimentaire de Rennes (11 au 13 février) a sans discussion aucune gagné ses galons. De l'aveu même de plusieurs observateurs, le CFIA a clairement une audience nationale auprès des équipementiers et acteurs des PAI. Le bilan de la 18ème édition du salon est éloquent : 1 300 exposants, 16 183 visiteurs enregistrés, selon l'organisateur. En trois jours, on y a croisé dirigeants et responsables des fonctions d'entreprises liées aux process, ingénieurs et représentants des associations et centres techniques de promotion de l'innovation – Bretagne Développement Innovation (BDI) Bretagne, Valorial, MEITO (Mission pour l'électronique, l'informatique et les télécommunications de l'Ouest) pour ne citer qu'elles. On y a rencontré des sociétés technologiques venues d'autres univers économiques rencontrer les acteurs agroalimentaires dans une émulation permanente, notamment autour du concept d'usine du futur (lire par ailleurs). Ou des acteurs de l'innovation qu'on n'imaginait pas sortir de là.

Melt In Lab en est l'archétype. Cette structure née en 2013 sort de Poult, l'industriel biscuitier basé à Toulouse : 180 millions € de CA, 5 usines dédiées aux MDD et à la sous-traitance en biscuits secs, 20 % de parts du marché de la biscuiterie en France (source Poult). « Nous proposons des prestations à l'innovation pour accélérer le processus de créativité des entreprises », explique Laurent Noël, ingénieur et pilote en chef de Melt In Lab. La structure née dans « l'incubateur interne de Poult » met en œuvre un programme reposant sur plusieurs activités complémentaires. Le temps de un à deux jours avec différentes personnes-clé du système d'entreprise, Melt In Lab applique une méthode pour faire émerger l'innovation au service du consommateur : réseau d'experts (sociologues, anthropologues, designers, spécialistes des métiers de bouche...), exercices de créativité... tout est fait pour stimuler l'innovation. Cerise sur le gâteau, Melt In Lab transforme les idées en prototypes, via une imprimante 3-D. Magique. Pour l'heure, Melt In Lab est en phase de lancement et réalisé à ce jour cinq prestations d'entrepruise dans les unicvers de la viande, de l'épicerie et des produits sucrés, uniquement en France. « Pour Poult, il s'agit aussi de faire émerger de nouveaux business », poursuit Laurent Noël, sans plus de précisions. Selon Jean-Paul Simier, directeur des filières alimentaires à BDI Bretagne, le besoin des IAA en technologies nouvelles basées (notamment) sur le numérique pour améliorer la productivité, les conditions de travail, l'efficacité énergétique est immense. En Bretagne, « plus de 1 000 sites industriels et logistiques sont potentiellement à équiper », dit-il.