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Le tribunal supérieur de Madrid vient d'autoriser le changement de nom du jambon de Huelva, protégé par une appellation. Il pourra désormais s'appeler Jamon « Jabugo », terme beaucoup plus porteur commercialement parlant. Reste à l'Union européenne à entériner cette évolution. Les producteurs de la zone espèrent en tout cas pouvoir utiliser la nouvelle dénomination d'origine dès la prochaine campagne de Noël. Le Jabugo est un des principaux jambons de porcs ibériques, élevés en semi-liberté dans le système agroforestier de la Dehesa andalouse. Le ministère de l'Agriculture s'opposant à ce changement, ce sont les collectivités locales qui avaient adressé un recours devant le tribunal.
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