Droit alimentaire Le juge allemand accorde une dérogation à la « loi de pureté » sur la bière

Une bière fabriquée en Allemagne peut être commercialisée sous l’appellation « bière » même si elle ne remplit pas strictement « l’édit de pureté » de la bière édicté en 1516, a décidé la cour administrative fédérale de Leipzig. Selon « l’édit de pureté », une bière ne peut contenir d’autres ingrédients que du malt, du houblon, de la levure et de l’eau, mais selon la cour, plus haute instance administrative allemande, avait été saisie par une brasserie d’abbaye de Neuzelle dans le Brandebourg, dont la bière brune – la « Schwarze Abt » – contient du sucre, en plus des quatre ingrédients traditionnels.

Depuis dix ans, l’abbaye réclamait une dérogation à l’édit de pureté afin de commercialiser sa bière sucrée sous l’appellation « bière ».

Après la décision de la cour, le land de Brandebourg est désormais tenu d’attribuer l’appellation au breuvage des moines de Neuzelle.