STRATÉGIE/FRUITS TRANSFORMÉS Le plan de sauvetage de St Mamet est en route

Matthieu Lambeaux, président de St Mamet depuis la reprise de l'entreprise par la holding Florac le 1er octobre (1), a présenté le plan de sauvetage de l'entreprise à la presse le 20 novembre. Pour redynamiser la marque, le dirigeant prévoit de lancer une quarantaine d'innovations par an et les fruits au sirop, un peu datés, laisseront la place aux « fruits en morceaux », plus modernes, dès début 2016. Par ailleurs, la marque commercialisera des snacks et des salades de fruits au jus de fruits, tout en valorisant ses liens avec les arboriculteurs de la coopérative Conserve Gard. Et les berlingots de compote déjà fournis à McDonald's seront proposés à la GMS avec une licence L'Âge de glace. En attendant, Saint Mamet lance, dès le mois d'octobre, une gamme d'ananas premium en bocal verre baptisée « Grand Arôme du Costa Rica ». Si des innovations réussies sont nécessaires au développement de la marque, il en faudra plus pour redonner des couleurs à St Mamet, qui était en difficultés depuis plusiers années (voir Agra Alimentation du 15 mai 2014). Certes, la dette a été apurée, mais la société, qui annonce un chiffre d'affaires de 100 millions d'euros au 30 juin 2014, affiche 4 millions d'euros de perte nette et a accumulé 35 millions d'euros de stocks. Outre les 200 salariés permanents (jusqu'à 600 avec les saisonniers), les 150 arboriculteurs de Conserve Gard comptent sur ce plan de sauvetage. Ils fournissent 20 000 des 30 000 tonnes de fruits transformés pour Saint Mamet, et c'est leur production qui alimente le site de Vauvert, sur lequel 15 millions d'euros d'investisse-ments sont annoncés sur cinq ans.