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EuSalt, la jeune association représentant une vingtaine de producteurs de sel de l’Union européenne a tenu son assemblée générale, à Bruxelles, les 18 et 19 mai dernier. L’occasion de défendre bec et ongle les bienfaits du sel pour la santé des consommateurs.
Réunis en assemblée générale à Bruxelles, les 18 et 19 mai, les producteurs de sel de l’Union européenne ont défendu les qualités nutritionnelles du sel pour la santé, avec le soutien de plusieurs scientifiques. « Les directives existantes en matière de sel et d’hypertension en Europe et aux Etats-Unis sont obsolètes et unilatérales», s’est notamment insurgé le professeur Karl-Ludwig Resch. Basées sur des études périmées, il les estime « trompeuses». Et de s’attaquer à une idée pourtant acceptée par tous : « Il n’y a aucun lien clair entre la quantité de sel consommé et la tension artérielle !»
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45 millions de tonnes
Selon M. Resch, la population en bonne santé ne tirerait rien de positif à réduire sa consommation de sel. Plus encore, les femmes enceintes, les personnes âgées et d’autres populations sensibles ne devraient pas réduire les quantités de sel absorbées mais bien au contraire garder une consommation équilibrée, ont défendu les scientifiques présents pour l’occasion. Un argument de poids pour cette industrie qui vient depuis à peine plus d’un an défendre ses intérêts à Bruxelles. EuSalt représente 21 producteurs dont le groupe Salins. L’Union européenne est un acteur important du marché international du sel avec 45 millions de tonnes de sel produites par an, à comparer à une production mondiale annuelle de 220 millions de tonnes.