Abonné
A jour J –11 de l’ouverture du Salon de l’alimentation, les levées de rideaux sur les produits nouveaux vont bon train. Parmi les 467 produits sélectionnés, deux jurys ont, pour la première fois, choisi leurs « coups de cœur », qui seront placés sous les feux des projecteurs à Villepinte.
L’édition 2004 du Sial, qui ouvrira ses portes le 17 octobre, apparaît riche en innovations de rupture par rapport à la précédente session. Selon le cabinet XTC, auteur d’un Panorama mondial de l’innovation 2004, l’innovation s’éloigne des valeurs de tradition et de terroir dans le monde entier. En revanche, elle fait la part belle aux valeurs de plaisir, ainsi qu’à l’offre santé, qui ressort nettement comme la plus dynamique cette année, avec quelques nuances toutefois. En Europe, l’axe santé se développe à un degré moindre qu’à l’échelle mondiale, et c’est la tendance praticité qui enregistre le plus forte hausse. En France, « la mode tradition a vécu », affirme XTC, qui observe une nette augmentation de l’innovation praticité, ainsi qu’une dynamique de l’offre santé sur la tendance médicale.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Ces tendances se retrouvent dans la sélection des « coups de cœur » de deux jurys, qui ont retenu, parmi 467 produits sélectionnés, les plus novateurs dans le domaine de la grande consommation et de la restauration. Nombre d’entre eux conjuguent santé-bien-être et praticité, en adoptant le principe de la cuisson vapeur à même l’emballage. Parallèlement, les produits santé jouent sur la naturalité de leurs ingrédients.