Viande/Innovations Le snacking, moteur de croissance pour Charal

C’est sur le marché en croissance du snacking que la marque du groupe Bigard, Charal, entend faire plus encore dans les prochains mois après une année quand même contrastée. Deux lancements de produits sont annoncés au rayon frais : des fajitas et des kebabs. Ce marché résiste mieux à la crise que d’autres avec des volumes en hausse certes ralentie (+ 1 % en volume et + 4 % en unités en cumul courant 2009) alors que, dans le même temps, les viandes de boucherie connaissent une stagnation, les volumes d’achats des ménages étant à + 0,1 % (cumul courant au 1^er novembre, TNS Worldpanel) et perdant en valeur.

Les élaborés s’en sortent mieux, notamment les steacks hachés, mais les marinés, les cuisinés et autres carpaccio « souffrent », selon le directeur marketing de Charal, tandis que « les snacks chauds ne progressent plus aussi vite qu’avant ».

Pour autant, « nos innovations 2010 seront marquées par une volonté de recentrage sur notre core-business », a annoncé Guy Lepel Cointet, c’est-à-dire sur la viande rouge (piécés et steacks hachés). En fait, l’offre snacking que la marque avait initiée dans les rayons boucherie des grandes surfaces a très vite suscité de nouveaux concurrents à marques distributeur. Pour ne pas se faire rattraper, deux nouveautés Charal Snack sont annoncées pour mars prochain, un kebab de bœuf « prêt à déguster » au rayon frais (réchauffable au four à micro-ondes) et la première offre de fajitas de bœuf prête à déguster au rayon frais, également micro-ondable (au prix conseillé de 2,60 euros). La GMS n’est pas le seul débouché visé et Charal Snack est présent dans les transports ferroviaires ou maritimes et dans les aéroports. La gamme de burgers et hot-dogs est aussi implantée dans la distribution automatique.

L’entreprise détenue par Bigard, qui va également lancer de la viande « bio » au rayon frais, se félicite pour l’heure de ses innovations 2008/09 (2) qui lui ont permis de résister à la crise : à elles seules elles ont généré 700 tonnes de ventes supplémentaires, grâce notamment à ses surgelés « prêts à cuisiner », au burger micro-ondable haut de gamme, et aux nouvelles pièces de bœuf micro-ondables lancées en septembre dont le processus de fabrication reste inédit. « Les volumes ont dépassé de deux fois nos estimations de vente », assure Guy Lepel Cointet.

La société Charal, qui travaille également à 30 % pour les MDD, soutient en fait sa marque depuis cet été par une campagne de publicité, et pratique de nombreuses réductions pour attirer les consommateurs. Et, pour rester tout à fait à leur contact, cette campagne apparaît dans le métro, la presse gratuite, les gares, et même dans les facs, avec des distributions d’échantillons et des actions en points de vente.