À l'approche de la fin des quotas laitiers prévue en 2015, le troupeau laitier français s'est agrandi de 1,5% en 2013, note le ministère de l'Agriculture. Il prévoit par ailleurs une production bovine – laitier et allaitant - en hausse de 2% pour l'année 2014, due à un stock important d'animaux dans les exploitations fin 2013.
L'ENQUÊTE Cheptel 2013 du service de statistiques (Agreste) du ministère de l'Agriculture, parue le 23 avril, prévoit une hausse de la production bovine française de 2% en têtes, due à un stock important d'animaux présents dans les exploitations à la fin de l'année 2013. La hausse ne devrait pas concerner les veaux et les broutards dont la production est attendue en baisse de 1%, mais uniquement les gros bovins.
Plus de laitières, moins d'allaitantesL'année 2013 a marqué, selon le ministère, une rupture dans le mouvement continu de baisse du cheptel bovin depuis plusieurs années. Fin 2013, la France comptait 19,1 millions de têtes, en hausse de 0,4% par rapport à l'année précédente. Alors qu'il baissait depuis plusieurs années, c'est le cheptel laitier (+1,5%) qui permet cette hausse alors que le troupeau d'allaitant est en repli de 0,4%. Les éleveurs préparent la fin des quotas laitiers, prévue pour l'année prochaine. Ainsi le nombre de vaches laitières a par exemple augmenté de 54 000 têtes, quand la même année, le cheptel de vaches allaitantes a perdu de 7000 têtes. Les vaches allaitantes (4,1 millions de têtes) sont toujours plus nombreuses que les vaches laitières (3,7 millions).
Holsteins et Montbéliardes en vogueParmi les vaches laitières, ce sont les holsteins qui profitent le plus de l'augmentation du cheptel avec une hausse de 1,9%, devant les montebelliardes (+1,4%). Deux tiers des 3,7 millions de vaches laitières sont des holsteins. L'effectif de vaches de race normande est lui en repli de 1,7%, à 379 000 têtes. Parmi les principales races d'allaitantes, seule l'effectif de la race limousine est en hausse de 0,5%. Les cheptels de charolaises (-0,7%), croisées (-0,8%) et blondes d'Aquitaine (-1,2%) sont tous en repli. Les charolaises et les limousines représentent toujours deux tiers des effectifs allaitants.
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L'Europe a été au diapason de la France. En 2013, l'effectif européen de vaches laitières a progressé de 1%, soit 310 000 têtes supplémentaires, alors que le cheptel de vaches allaitantes perdait 129 000 têtes (-1%). Les six principaux pays laitiers (67% des effectifs de vaches laitières), dont la France et l'Allemagne, ont tous augmenté leur effectif, à l'exception de la Pologne (-2%). Ce pays prend le chemin inverse de la France, puisqu'au même moment, il augmentait son cheptel de vaches allaitantes. En 2014, selon les données disponibles sur Eurostat, la production européenne totale de viande bovine devrait augmenter de 1% par rapport à 2013.
SELON l'enquête Cheptel 2013 du service de statistiques du ministère de l'Agriculture (Agreste), parue le 23 avril, le cheptel caprin français a de nouveau diminué de 2% en 2013 à 1,3 million de têtes, après une baisse de 5% en 2012.
La baisse est la plus marquée en Midi-Pyrénées (-4,4%) et dans le Centre (-4,5%). La principale région productrice, le Poitou-Charentes, est moins touchée (-0,1%). Elle assure désormais 40% de la livraison nationale de lait de chèvre pour 32% du cheptel. Selon le ministère, la baisse des effectifs de chèvres et chevrettes constatée fin 2013 devrait conduire en 2014 à une nouvelle baisse des naissances et donc des abattages, estimée à 1%. En Europe, la Roumanie est devenue le troisième pays en termes de cheptel caprin, derrière la Grèce et l'Espagne, avec une hausse de 12% des effectifs en 2013. La France est quatrième. Pour 2014, les prévisions de production de viande par rapport à 2013 sont quasiment partout à la baisse.