Le Circular Bio-based Europe Joint Under-taking (CBE JU), un partenariat public-privé entre la Commission européenne et le consortium d’industriels des industries biosourcées (BBI) vient d’accord un financement de 6,9 M€ au projet Proscale. Ce projet est coordonné par le Centre de recherche technique VTT de Finlande, sous la direction de la professeure de recherche Nesli Sozer. Proscale « vise à accélérer la transition vers des systèmes protéiques plus durables, résilients et économes en ressources en développant des approches innovantes pour la production et la mise à l’échelle de protéines unicellulaires produites par fermentation continue », indique cette dernière sur son compte LinkedIn le 29 mai 2026. Le projet a également reçu le label STEP (Strategic Technologies for Europe Platform) qui est décerné à des projets de haute qualité qui contribuent aux priorités européennes critiques dans des domaines tels que la biotechnologie, les technologies propres et l’innovation stratégique.
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Le projet Proscale, prévu sur 4 ans à compter du 1er septembre 2026 devra « faire progresser la production de protéines alternatives de haute qualité destinées à des applications alimentaires en développant à grande échelle des procédés de fermentation en continu pour la production de protéines issues de champignons, de levures et de bactéries unicellulaires », peut-on lire sur le site de CBE JU. Les matières premières durables pour la fermentation proviendront des flux secondaires de l'industrie agroalimentaire, tels que les résidus de transformation de la pomme de terre, du blé et des légumes, ainsi que les sous-produits de la boulangerie et de la fabrication de pâtes.