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Créer une chaîne de supermarchés du circuit court alimentaire. Le groupe coopératif InVivo vise cet objectif avec la nouvelle enseigne Frais d'ici. Un magasin pilote vient d'ouvrir dans la banlieue de Toulouse. 150 à 200 supermarchés sont prévus nationalement à l'horizon 2025.
« On expérimente un concept unique de supermarché de proximité, a déclaré le DG d'InVivo Thierry Blandinières face à la presse le 30 octobre. L'approvisionnement est en priorité local mais pas seulement, pour offrir un assortiment complet. » 2 500 références sont proposées dans le magasin, d'une taille assez réduite de 550 m2 en surface de vente. Tous les produits frais sont représentés, notamment fruits et légumes, pain, laitages, boucherie/charcuterie, mais aussi épicerie, vins. Il n'y a en revanche aucune marque de grande distribution.
« Frais d'ici s'inscrit dans le mouvement locavore », a expliqué le directeur d'InVivo Grand Public Jean-Pierre Dassieu. Son slogan le résume bien : « mangez frais, achetez local ». 70 % des produits sont fournis par 200 producteurs de la région Midi-Pyrénées. 14 % arrivent d'un périmètre à moins de 50 km autour de Toulouse. « L'offre est bâtie par cercles de subsidiarité : la métropole, la région, le Grand Sud-Ouest, puis d'autres terroirs, voire l'outre-mer », a-t-il précisé.
« Notre démarche n'est pas exclusive : certains producteurs sont adhérents de coopérative, d'autres pas », a-t-il ajouté. « L'idée est de proposer une traçabilité, de montrer derrière chaque article un homme, un terroir. » Le tout à « des prix de tous les jours », sans se positionner en haut de gamme.
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InVivo bénéficie déjà de l'expérience de ses franchisés Gamm Vert, qui multiplient les rayons frais en jardinerie. Le même modèle de fonctionnement est prévu avec Frais d'ici. « Nos coopératives sont les mieux placées pour organiser l'approvisionnement local des magasins », a souligné Jean-Pierre Dassieu. Frais d'ici leur propose des contrats sur trois ans, ce qui distingue l'enseigne des grandes surfaces classiques, dont les négociations commerciales ont lieu chaque année.
Pour l'unité pilote de Portet-sur-Garonne, quatre autres coopératives sont associées : Arterris, Fermes de Figeac, Val de Gascogne, Vivadour. L'ambition est développer assez rapidement « une grappe de magasins » en franchise tout autour. Mais d'autres régions sont ciblées.
« Un magasin pilote est programmé sur Dijon début septembre 2015 », a annoncé Thierry Blandinières, en glissant comme noms d'associés Dijon Céréales et Bourgogne du Sud. « J'en espère un à Bordeaux. Le Nord, la Bretagne sont également visés, tout cela à l'horizon de deux à trois ans. »
InVivo table ainsi sur trois à quatre nouveaux magasins en 2015-2016, puis une dizaine par an. Le groupe estime que ce nouveau modèle de circuit court possède un véritable potentiel et table sur un chiffre d'affaires annuel de 3 à 5 millions d'euros par supermarché.