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Les Brasseurs de France, qui publient un livre blanc, souhaitent favoriser l'approvisionnement local en orge. Plus généralement, 20 propositions pour 2020 sont lancées à la suite de leur « pacte de responsabilité » dévoilé en février.
DE plus en plus d'artisans brasseurs veulent pouvoir utiliser l'orge de leur région, a expliqué le délégué général de l'association Pascal Chèvremont le 18 juin en assemblée générale. Or, c'est une céréale produite idéalement dans le Grand bassin parisien, pour des raisons pédoclimatiques. Il s'agit de poursuivre nos efforts de recherche variétale avec l'amont pour en trouver dans les différentes régions. » Un appel est aussi lancé aux pouvoirs publics pour favoriser la transformation sur place, en développant des micro-brasseries. Déjà en février, le « pacte de responsabilité » engageait les brasseurs à investir de nouveau, si le gouvernement assurait au secteur une stabilité fiscale après la hausse de 160 % des taxes sur la bière début 2013. L'encouragement aux circuits courts vaut aussi pour le houblon. Jean-Paul Delevoye, président du CESE (Conseil économique, social et environnemental), a souligné la pertinence de la démarche. « Les Etats-Unis vivent une crise dans la fourniture de houblon, liée à l'essor de la brasserie artisanale, a-t-il dit. Cela provoque une spéculation boursière. »
Développer les bonnes pratiques
Dans un même volet sur la responsabilité environnementale et sociétale, le livre blanc de l'association Brasseurs de France propose de développer les bonnes pratiques concernant l'agriculture raisonnée et la gestion des ressources naturelles. « L'activité en orge de brasserie est extrêmement performante, a considéré Pascal Chèvremont. Au moins 80 % de la production française suivent des cahiers des charges très proches de l'agriculture raisonnée. » Une voie davantage mise en avant par rapport au bio. « La consommation de bière biologique reste assez marginale, a-t-il noté. On a du mal à évaluer son potentiel de développement. »
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Valoriser la « culture bière »
Un autre chapitre des « 20 propositions pour l'avenir » est de valoriser la « culture bière ». L'association entend notamment donner plus d'ampleur à sa Moisson des Brasseurs, trois journées organisées le dernier week-end de juin. Des portes ouvertes sont prévues, pour la quatrième édition, dans 63 des 580 brasseries présentes sur tout le territoire.
Le président Philippe Vasseur a par ailleurs annoncé la signature par 45 députés « de toutes tendances » d'une proposition de loi visant la reconnaissance de la bière au sein du patrimoine culturel et gastronomique de la France, comme pour le vin.