Sûreté alimentaire Les campylobactérioses continuent de progresser dans l’UE

Les cas humains de salmonelloses ont diminué dans l’Union européenne en 2010 mais ceux de campylobactériose sont en augmentation constante depuis cinq ans, constatent l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et le Centre européen pour la prévention et le contrôle des maladies (ECDC) dans leur rapport annuel sur les zoonoses (maladies animales transmises à l’homme) et les épidémies d’origine alimentaire dans l’Union européenne. Un total de 25 décès liés à des zoonoses a été enregistré en 2010, essentiellement à la suite de salmonelloses (16 cas) ou de listérioses (4 cas).

La campylobactériose, une maladie qui se caractérise, entre autres, par la diarrhée, la fièvre et des vomissements et que l’on peut attraper en mangeant du poulet ou du porc mal cuits ou au contact de chiots et de chatons reste l’infection zoonotique la plus fréquente chez l’homme depuis 2005 et le nombre de cas est en augmentation constante depuis cinq ans. Au total, en 2010, 212 064 cas ont été découverts chez l’homme soit une augmentation de 7 % par rapport à 2009. La Commission européenne effectue actuellement une analyse coût-bénéfices des mesures de lutte contre les bactéries à différents stades de la chaîne alimentaire.

Le nombre de cas humains de salmonellose a par contre diminué – pour la sixième année consécutive – de près de 9 % en 2010. Quelque 99 020 cas humains ont été rapportés en 2010 contre 108 618 en 2009. Chez les volailles, la maladie est également en déclin. Selon le rapport, la principale raison de la diminution du nombre de cas humains serait le succès des programmes de lutte contre Salmonella dans les élevages de volailles et notamment de poules pondeuses.

Pour ce qui est des autres maladies d’origine animale ou alimentaire, les colites hémorragiques causées par la bactérie Escherichia coli productrice de toxine (le plus souvent retrouvée chez les bovins et dans leur viande) sont en augmentation depuis 2008 (avec 4 000 cas recensés en 2010). Les infections à Listeria présentent, quant à elles, une légère diminution, avec 1 601 cas en 2010. En 2013, l’Efsa doit analyser les résultats d’une étude de référence dans l’UE sur Listeria dans les aliments prêts à consommer tels que le poisson fumé, les produits à base de viande et les fromages à pâte molle et semi-dure. Enfin, les services européens observent, pour la cinquième année consécutive, une diminution du nombre de cas humains d’infection à Yersinia enterocolitica (une bactérie principalement présente chez les porcs et dans leur viande), avec 6 776 cas signalés en 2010, ainsi qu’une nette baisse des cas de trichinellose (parasite transmis par la viande de porc mal cuite) avec 223 cas en 2010 contre 748 en 2009.