Abonné
FranceAgriMer a, le 15 avril, revu en baisse les utilisations de blé en panification, d’orge en malterie, ces deux secteurs étant confrontés à une chute d’activité à cause du coronavirus.
Concernant le blé tendre, la panification est estimée à 2,58 Mt en 2019-20 (contre 2,73 Mt précédemment), la biscotterie, biscuiterie, pâtisserie industrielle à 1,15 Mt (contre 1,2 Mt). En orge, la malterie est chiffrée à 255 000 t (contre 300 000 t), l’export de malt à 1,4 Mt (contre 1,435 Mt).
« Les grands brasseurs, les grands malteurs ferment des usines en Europe et dans le monde », a signalé en marge du conseil spécialisé grandes cultures Jean-François Loiseau, président d’Intercéréales, parlant d’une « vraie catastrophe » pour ces deux industries. Avec la fermeture des cafés, hôtels, restaurants et l’annulation des fêtes et festivals de printemps, le secteur de la brasserie se voit privé de 35 % de ses débouchés, selon l’interprofession. Les microbrasseries enregistrent de leur côté jusqu’à 80 % de baisse de leurs ventes. « Cela va influer sur le marché de l’orge de brasserie », a-t-il souligné, estimant que « les agriculteurs vont aussi être extrêmement pénalisés ».
Activité en berne dans la boulangerie
S’agissant de la farine, l’activité tourne au ralenti en France, selon lui : dans la boulangerie artisanale, c’est un « effondrement », à -50 % dès la 2e semaine de confinement, suivi d’une remontée dans une fourchette de -40/-50 % ; en boulangerie industrielle, certaines régions ou entreprises subissent une baisse « de l’ordre de -70/-80 % » ; pour les industries utilisatrices (pains surgelés, croissants…), ça n’a « pas trop bougé les trois premières semaines » avant de tomber à -20/-30 %. Seule la farine en sachet, essentiellement pour la grande distribution, a « pratiquement doublé », mais elle ne pèse que 5 % du marché.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Autre secteur en difficulté, l’éthanolerie subit une chute de la consommation de biocarburants. FranceAgriMer révise en baisse ses estimations 2019-20 du poste alcool en blé tendre à 1,48 Mt (contre 1,63 Mt), en maïs à 485 000 t (contre 540 000 t).
La semoulerie a, au contraire, le vent en poupe avec une forte demande de pâtes dans la grande distribution. FranceAgriMer révise à la hausse les utilisations en semoulerie, à 530 000 t de blé dur (contre 490 000 t). Même évolution côté export de grains, qui monte à 260 000 t (contre 220 000 t) vers les pays tiers.
Une demande qui s’effondre dans la bière et la farine