Les producteurs de porcs scandalisés par les propos de Philippe Chalmin

« Les affirmations de Philippe Chalmin, professeur d’économie à Paris-Dauphine et président très médiatique de l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, par ces affirmations dans un entretien publié le 21 février dans un quotidien national, provoquent les éleveurs de porcs ! », s’exprime la Fédération nationale porcine le 21 février dans un communiqué. Affirmant que le prix du porc a augmenté ces derniers mois, permettant de faire passer la hausse des prix de l’aliment du bétail, la FNP répond : « Le prix du porc n’a cessé de baisser depuis le début de l’automne. En outre, le différentiel entre le coût de production et le prix payé aux éleveurs est de l’ordre de 20 centimes le kilo de carcasse, soit 15 à 20 euros par porc produit ».

Concernant le rapport du professeur publié en 2012, Jean-Michel Serres, président de la FNP, rappelle que les marges nettes des distributeurs sur le rayon charcuterie sont plus que confortables. « Nous considérons même que les distributeurs mènent une politique commerciale déboussolante pour les producteurs puisqu’une bonne partie des produits est vendue en promotion à des prix déconnectés des coûts de production ».

Dans ce contexte, la FNP pourrait bien dans les mois à venir mettre en place un contre-observatoire de la formation des prix et des marges.