La start-up américaine Memphis Meat, spécialisée dans la viande in-vitro, a annoncé le 22 janvier avoir levé 161 millions de dollars, doublant d’un seul coup le total des sommes jamais investies dans ce secteur. Basée à Berkeley, en Californie, l’entreprise veut utiliser cet argent pour construire une usine de production, étoffer ses équipes et lancer ses différents produits sur le marché (viande de boeuf, de poulet ou de canard). Memphis Meat travaille actuellement avec diverses agences sanitaires pour obtenir le feu vert à leur commercialisation. Selon l’organisme promouvant les alternatives à la viande et au poisson, The Good Food Institute, l’argent levé par Memphis Meat dépasse tous les investissements réalisés dans la viande in-vitro. Elle est emmenée par les sociétés d’investissement SoftBank, Norwest et Temasek. Mais plusieurs personnalités y ont aussi participé, dont Richard Branson, Bill Gates et Kimbal Musk, ainsi que les géants de l’agroalimentaire Cargill et Tyson Foods. Le premier burger « in vitro » conçu à partir de cellules souches de vaches par un scientifique néerlandais de l’université de Maastricht, Mark Post, a été présenté en 2013. Plusieurs start-up se sont depuis engouffrées sur le créneau.
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