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L'Organisation internationale du sucre (ISO) a de nouveau révisé à la hausse sa prévision de déficit sur le marché mondial du sucre pour la saison 2015/2016, s'attendant désormais à ce que la consommation dépasse la production de 5,651 millions de tonnes, selon son rapport trimestriel publié le 13 mai. Dans sa précédente estimation pour l'année sucrière allant d'octobre 2015 à septembre 2016 publiée fin février, l'ISO estimait ce déficit à 5,018 millions de tonnes (Mt). Il s'agit de sa troisième révision à la hausse depuis août.
L'anticipation de ce déficit, le premier sur le marché du sucre en cinq ans, a largement contribué à soutenir les cours de cette matière première, qui ont rebondi de près de 50 % à Londres et de près de 70% à New York depuis fin août 2015. Ce déficit prévu est principalement attribué à la baisse de la production mondiale, qui devrait selon l'ISO perdre 7,32 millions de tonnes, à 163,905 millions de tonnes, par rapport à la saison 2014/2015.
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L'organisation a également révélé ses prévisions préliminaires pour les deux saisons à venir sur le marché du sucre. « En 2016/2017, un déficit mondial d'environ 3,8 millions de tonnes apparaît, résultant d'une consommation en hausse, d'augmentations de production en Europe de l'Ouest et de l'Est, en Thaïlande et au Brésil, mais (aussi) de baisses plus prononcées de production en Inde », a ainsi commenté l'ISO. Selon elle, la saison qui vient de débuter pourrait ainsi bien voir disparaître les excès de stocks qui se sont accumulés durant les dernières saisons marquées par une surabondance d'offre.