L’université « Saveurs et savoirs » planche sur les enjeux économiques des produits de terroirs

Pour sa troisième édition, l’université « Saveurs et savoirs », qui se tiendra à la Sorbonne (Paris) du 28 novembre au 1er décembre, planchera sur l’ensemble des aspects économiques et sociaux des produits de terroirs. Un thème particulièrement d’actualité, notamment avec les conséquences possibles du cycle de Doha sur la libéralisation des échanges de produits agricoles. Organisées par la Sopexa, l’université de la Sorbonne Paris IV et l’association Terroirs et Cultures, ces quatre journées permettront de faire le point sur le rôle de ces produits quant au développement économique des régions, sur la coexistence avec les produits standard, sur les enjeux culturels et la perception de ces produits par le consommateur.