Restauration McDonald’s France change son huile

McDonald’s France, qui a signé le 28 février avec le ministère de la Santé un projet de charte d’engagement volontaire de progrès nutritionnel PNNS2, a décidé dans ce cadre de modifier son huile de cuisson. A partir de mai prochain, les 1082 restaurants de l’enseigne utiliseront une nouvelle huile, riche en acide oléique, réduisant à un très faible niveau le taux des acides gras saturés (10 %) et des acides gras trans (moins de 2 %). Il s’agit d’un mélange 65 % tournesol oléique, 25 % colza oléique et 10 % colza. Ce changement qualifié de « majeur » apportera une meilleure qualité nutritionnelle des produits frits tels que frites, Deluxe Potatoes, Chicken McNuggets ou poissons panés. Les fournisseurs de produits pré-frits de McDonald’s adopteront le même type d’huile, assure le groupe qui dit consommer en France 11 000 tonnes d’huile par an (17 000 t en comptant les besoins de ses fournisseurs de produits pré-frits).