Selon une analyse de l’Organisation internationale de la myrtille (OIM), l’évolution de la génétique au niveau mondial améliore la qualité du fruit, mais elle suscite aussi des interrogations au sein de la filière myrtilles. Selon l’OIM, la demande des consommateurs pour des fruits de qualité supérieure a favorisé le développement de nouvelles variétés aux caractéristiques améliorées (fermeté accrue, saveur plus sucrée, durée de conservation allongée, apparence soignée). « L’amélioration des variétés de myrtilles a donné une qualité moyenne stable et permis une plus grande segmentation vers le haut de gamme », indique le rapport. Les producteurs s’inquièteraient toutefois que les myrtilles de gros calibre soient automatiquement associées au concept de « premium », alors qu'« elles n’ont que peu à voir avec la qualité ou la saveur. Ce segment sera confronté à une crise d’identité au cours des deux à trois prochaines années », est-il indiqué. L’évolution variétale aurait aussi créé un décalage saisonnier sur les principaux marchés du Nord, notamment aux États-Unis, au Canada et dans certaines régions d’Europe : « Durant l’été, les volumes nationaux diffèrent sensiblement, tant en apparence qu’en qualité gustative, de ceux des variétés de bleuets importées du Sud, disponibles le reste de l’année », précise le rapport.
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