Viande Nouvelle baisse de la consommation française

Les Français ont encore réduit sur les huit premiers mois de 2009 leur consommation de viande fraîche, à l’exception du poulet, au profit du surgelé, de la charcuterie ou encore des abats, selon une récente enquête de la publication Agreste Conjoncture du ministère de l’agriculture. De janvier à août, la consommation de viande de boucherie a baissé de 1,1% par rapport à la même période de 2008 et de 3,1% par rapport à 2007. Seule la consommation de poulet est nettement à la hausse, de 4,7% sur 2008 et de 9,2% sur 2007. Le boeuf est à la baisse: -0,4% sur 2008 et -2,8% sur deux ans. Le porc, une viande moins chère, est parvenu à limiter la casse: -0,7% sur 2008 et -1,5% sur 2007. En revanche, la viande ovine s’est effondrée (-1% sur 2008 et -6,5% sur 2007) et celle de cheval encore plus (-4,2% sur 2008 et -12,4% sur 2007). Parce que moins chers, les produits élaborés (surgelés, charcuteries, abats), ont la faveur des consommateurs. En huit mois, les achats de surgelés de viande rouge ont augmenté de 2,9%, tandis que pour les jambons et autres charcuteries l’augmentation a été de 2,2% et de 2,6% pour les abats. Dans la volaille, les chiffres sont également positifs: surgelés (+7,4%), ou encore charcuterie de volaille (+6,1%).