Œnologues, une passion tournée vers l’avenir

« Nous nous sommes dit, lors de la célébration des 50 ans de notre diplôme, que nous n’avions pas le droit de laisser filer entre nos doigts l’histoire sans la graver à jamais dans le marbre. C’était notre mission à nous, Union des œnologues de France », écrit Thierry Gasco, président de l’Union. Le métier d’œnologue est né de l’accroissement constant depuis la fin du XIX^e siècle de la compréhension scientifique des mécanismes du vin. La profession a été officiellement créée par la loi du 19 mars 1955. L’ouvrage Œnologues, une passion tournée vers l’avenir s’attache à montrer, au travers d’archives, de témoignages et d’exemples, comment les œnologues ont permis et permettent par leurs connaissances, travaux et recherches, d’éclairer d’un jour nouveau les pratiques du vin. Au-delà, le livre est un argumentaire « qui devrait faire taire les mauvaises rumeurs et les esprits chagrins qui s’animent à dire que l’œnologie a détruit l’authenticité et la qualité », prédit Thierry Gasco.