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Onetik, spécialiste des fromages pyrénéens basé à Macaye (64) et CG Capital Holdings, qui regroupe deux affineurs du Sud-Ouest, annoncent avoir repris le 5 août dernier les actifs de la société Sévacrème. Cet atelier de découpe et de conditionnement de fromages situé à Villenave d’Ornon (33), employant 12 salariés, avait été mis en liquidation judiciaire. Pour cette reprise, les deux partenaires ont créé à 50/50 une nouvelle société, Passion Terroir d’Aquitaine, destinée à la production de fromages découpés et emballés et à la création de plateaux fromages/charcuterie pour les rayons frais libre-service des GMS des régions Aquitaine et Poitou-Charente.
L’opération permet de maintenir dans le Sud-Ouest le seul intervenant pouvant proposer des fromages en portions prédécoupées ou en assortiments régionaux, et répondant aux nouveaux modes de consommation nomades (snacking, plateau télé...).
« La reprise de l’atelier Sévacrème nous permet, selon Clarence Grosdidier, président de CG Capital Holdings, de rajouter un volet industriel à nos activités traditionnelles et de servir un segment de marché sur lequel nous étions absents jusqu’à présent, la GMS ». L’objectif est de passer de 400 tonnes produites pour un chiffre d’affaires de 3 millions d’euros aujourd’hui, à 1000 tonnes pour un chiffre d’affaires de 7 à 8 M EUR en 2012. Les effectifs devraient progresser pour atteindre 15 à 17 personnes.
Onetik, qui est depuis janvier 2011, le distributeur exclusif pour la France des fromages Solo Italia, emploie pour sa part 75 salariés et produit 2 800 tonnes de fromage par an pour un chiffre d’affaires de 30 M EUR. CG Capital Holdings a trois domaines d’activités, le commerce de détail positionné haut de gamme sur le métier traditionnel de fromager affineur (maisons Jean d’Alos à Bordeaux et à Montpellier, et Gabriel Bachelet à Pau), la distribution B to B en Aquitaine et Poitou Charente, et l’export vers l’Europe et les Etats-Unis avec des filiales en Scandinavie et en Asie. Son pôle fromage représente aujourd’hui, avec la création de Passion Terroir d’Aquitaine, une entité de 15 M EUR de chiffre d’affaires et emploie 35 personnes.
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