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Les prix du beurre rebondissent depuis janvier
Les prix du beurre repartent à la hausse, indique la dernière conjoncture laitière publiée par le Cniel. Sur le marché mondial, les cotations européennes ont bondi de 3,8 % en février pour atteindre 5 859 $ par tonne après avoir dépassé 7 500 $ par tonne en septembre 2017, selon la Commission européenne. Les prix de la poudre de lait écrémée demeurant à des niveaux extrêmement faibles, ce rebond creuse à nouveau l’écart entre le prix de la protéine et celui de la matière grasse laitière. Ces évolutions de prix interviennent dans un contexte de production mondiale contrastée, avec une diminution de la collecte néozélandaise et une forte croissance des livraisons européennes. Cette dynamique européenne devrait se maintenir pendant toute la campagne, mais à des niveaux plus mesurés, souligne l’interprofession. Au niveau français, la collecte est dynamique depuis septembre mais commence à se stabiliser ces dernières semaines à des niveaux proches de ceux de 2017. Du côté de la consommation, les prix du beurre payés par les ménages sont en augmentation de 14 % en un an, alors que les prix des autres produits laitiers (lait conditionné, fromages et yaourts) ont progressé de façon plus modérée, avec des hausses de l’ordre de 2 % en un an.