Plusieurs pays tentent des politiques de réduction des AGT

Les acides gras trans (AGT) sont un type de graisse que l’on retrouve dans divers aliments (produits de boulangerie, aliments frits, surgelés, margarines, viandes rouges et produits laitiers). Avec la grande différence que les AGT, qui sont naturellement présents dans les produits laitiers et la viande, sont également fabriqués de manière industrielle afin d’être utilisés comme ingrédient dans les aliments transformés. Initialement, la production industrielle des AGT visait à prolonger la période de stockage des liquides et des graisses en facilitant leur transport. Mais aujourd’hui ils sont utilisés pour prolonger la durée de vie et améliorer la texture des aliments transformés. Les politiques qui limitent et réglementent la consommation de AGT ont été mises en œuvre dans certains pays. Le Danemark et la Suisse notamment ainsi que certaines villes (New York) et États américains ont adopté des approches réglementaires pour contrôler la présence des AGT dans les produits alimentaires. Aux Pays-bas et au Royaume-Uni, l’industrie a adopté des mesures visant à réduire le contenu en AGT des produits ou à les éliminer des produits alimentaires. Le Canada et les États-Unis ont adopté un étiquetage obligatoire visant à alerter les consommateurs de la présence des AGT dans les produits alimentaires et à leur permettre de faire des choix pour contrôler leur consommation.