Au Saskatchewan (centre du Canada), le projet d’abattoir de Donald’s Fine Foods prévoit une ligne d’abattage en cas d’épizootie – notamment de peste porcine africaine (PPA) –, relève le Centre de développement du porc du Québec (CDPQ) dans sa lettre hebdomadaire du 30 janvier. « Il s’agit d’une ligne complètement séparée du reste de l’abattoir, qui permettrait d’euthanasier sans cruauté n’importe quel porc en Saskatchewan ou dans l’Ouest canadien », précise le CDPQ. Ce projet a bénéficié de subventions du gouvernement de la Saskatchewan (700 000 $), ainsi que de l’organisation professionnelle Sask Pork (300 000 $). Quant à l’abatteur Donald’s Fine Foods, il a déjà consenti 12,7 M$ de travaux dans cet ancien abattoir bovin, converti pour les truies de réforme, et qui devrait être opérationnel dans l’année.
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Cette ligne dédiée aux crises sanitaires vise à limiter les perturbations du marché dans une province qui « dépend beaucoup des exportations de viande et de produits du porc ». La Saskatchewan produit « quelque 2,3 millions de porcs » par an, note le CDPQ, précisant qu’« une bonne partie se fait transformer en dehors de la province ». S’y ajoutent « environ un demi-million de porcelets sevrés, qui sont exportés aux États-Unis ». Le Canada dans son ensemble est largement tourné vers le marché international : avec 2,1 Mt de viande en 2021 (un peu moins que la France), le pays est le septième producteur mondial, mais le troisième exportateur.