Le bulletin de la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) sur l’offre et la demande de céréales, publié le 10 novembre, fait état d’une importante révision à la hausse des perspectives concernant la production mondiale de blé, qui devrait atteindre les 746,7 millions de tonnes, soit une hausse de 4,3 Mt par rapport aux prévisions d’octobre. En Russie, la production de blé est appelée à battre un nouveau record, alors que des conditions climatiques favorables devraient stimuler les perspectives de rendement au Kazakhstan, précise la FAO. La hausse de la production de blé mais aussi d’orge compense largement la baisse de 4,8 Mt prévue pour le maïs en 2016, due aux conditions météorologiques qui ont eu pour effet de faire baisser les rendements au Brésil, en Chine, dans l’Union européenne et aux États-Unis. Au total, la production mondiale de céréales devrait avoisiner les 2 571 Mt dans le monde en 2016, soit une hausse de 1,5 % par rapport à 2015.
Pour 2017, les semis de blé dans l’hémisphère nord seraient en recul aux États-Unis, en raison de perspectives de prix relativement bas, d’exportations modérées et du renforcement du dollar. À l’inverse, les surfaces en Russie et en Ukraine seraient en hausse.
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L’indice des prix des produits alimentaires publié le même jour par la FAO a augmenté de 0,7 % en octobre, tiré notamment par une hausse de l’indice des céréales de base pour la première fois depuis trois mois (+1 %) du fait de la diminution des stocks de blé de haute qualité. Mais c’est surtout la nouvelle hausse des prix du sucre (+3,4 %) et des produits laitiers (+3,9 %) qui explique l’augmentation. En revanche, les cours des huiles végétales (-2,4 %) et de la viande (-1 %) reculent.