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Afin d’apporter une meilleure information au consommateur sur les produits végétariens, « nous demandons la création d’un label officiel reconnu par l’État, au même titre que les signes officiels de qualité existants, avec un cahier des charges commun et contrôlé par des organismes indépendants », indique l’association CLCV dans un communiqué le 28 septembre. Sur la base d’une étude menée sur 98 produits, l’association estime notamment que 80 % d’entre eux contiennent au moins un additif, et que « les ingrédients d’origine végétale ne représentent en moyenne que 39 % de la recette ». Cette quantité, précise l’association, varie par ailleurs dans des écarts importants, de 11 à 67 % par exemple pour les steaks de soja. Dans un communiqué, le GEPV (Groupe d’étude et de promotion des protéines végétales) a répondu que ces taux reflétaient le fait que ces produits sont constitués de farines nécessitant d’être réhydratées. Il rétorque que la viande est constituée à 70 % d’eau. Par ailleurs, l’association de défense des consommateurs pointe aussi le manque de transparence sur l’origine des ingrédients, avec seulement 19 % des produits qui en précisent la provenance réelle sur leur emballage.