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La Commission européenne finance à 50% un projet de recherche visant à utiliser les éléments nutritifs des déchets de tomate dont 4 millions de tonnes sont mis en décharge en Europe chaque année. Sur les 8,5 millions de tonnes de tomates cultivées, « environ 40% de la matière brute, principalement la peau et les graines, sont éliminés sous forme de déchets au cours de la fabrication », or ces déchets, notamment les graines, « constituent une excellente source de substances riches en nutriments comme les caroténoïdes, les protéines, les sucres, les fibres et les huiles », selon les experts bruxellois. D’un coût de 860 000 euros, le projet vise à traiter les résidus de tomates avec des méthodes moins polluantes et meilleur marché en n’utilisant aucun produit chimique pour extraire les éléments nutritifs utiles.
(AB)
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