Grâce à des conditions climatiques favorables, la France a engrangé en 2025 sa plus grosse production de miel depuis dix ans. Cette embellie n’a pas profité aux régions du Sud, qui retrouvent les faibles niveaux de production de 2024.
Avec 38 300 t, la production française de miel « atteindrait en 2025 son meilleur niveau depuis 2014 », indique l’interprofession des produits de la ruche InterApi dans un communiqué le 20 novembre. Après une année 2024 médiocre (environ 20 000 t, selon InterApi), les apiculteurs ont bénéficié cette année d’un « printemps favorable », qui « a permis un bon développement de la végétation », selon le rapport complet de l’interprofession. Mais 2025 a aussi été marquée par « de fortes disparités régionales et florales ». Schématiquement, les régions du centre et du nord ont doublé, voire triplé, leur production par rapport à 2024, tandis que la récolte est en berne en Paca, Occitanie, Nouvelle-Aquitaine et Corse, en raison des sécheresses estivales. Un fossé qui se reflète dans les niveaux de production moyens par ruche, échelonnés entre 69,4 kg dans les Hauts-de-France et 13,7 kg en Corse.
En termes de miellées, « les rendements de la lavande et du tournesol sont préoccupants cette année », note InterApi. « Des demandes d’aides sont en cours pour obtenir des indemnisations de solidarité nationale (ISN) dans certains départements du Sud-Ouest. » La campagne apicole passée restera aussi marquée par une « forte pression » des ravageurs, varroa comme frelon asiatique. Autre évolution observée en 2025 : « Les apiculteurs auraient davantage l’intention de vendre leur miel à la vente en gros » (33,9 %, + 7 points en un an), au détriment de la vente directe (36 %) et du demi-gros (30 %). Selon l’interprofession, la part de miel produit en agriculture biologique reste « stable et significative », à 27,3 % (dont 0,4 % en conversion).
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Estimation divergente de l’Unaf
Un mois avant InterApi, l’Unaf (apiculteurs) publiait sa propre estimation de la production 2025, très divergente, autour de 25 000 t. Dans son communiqué, InterApi n’a pas manqué de rappeler que « depuis sa création, [son] estimation est en concordance avec les chiffres officiels publiés par FranceAgriMer ». Menée avec deux instituts techniques (Itsap et Idele), son étude s’appuie sur le réseau des ADA (associations de développement apicole), qui ont récolté les réponses de 782 apiculteurs. Celle de l’Unaf est basée sur les remontées de son propre réseau d’apiculteurs professionnels et amateurs. De son côté, FranceAgriMer publie ses chiffres (élaborés par le cabinet AgrexConsulting) avec une année de décalage : l’organisme public a diffusé son observatoire 2024 en juillet, après avoir recueilli au printemps 2025 les réponses de 4 000 producteurs.
YG