Restauration scolaire : Grenoble érige le menu végétarien en standard

Le maire écologiste de Grenoble s’en est réjoui sur Twitter le 1^er septembre : « Les nouveaux menus standards sont végétariens ! La logique est inversée : il faut demander pour manger de la viande et/ou du poisson. » Depuis la rentrée, précise un dossier de presse envoyé par la ville, les parents d’élèves peuvent choisir, pour un coût identique, entre trois types de repas pour leurs enfants. Vert pour cinq repas végétariens par semaine, bleu pour un mélange de repas végétariens et à base de poisson, et rouge pour avoir de la viande et du poisson. « De toute façon, un à deux repas par semaine sont végétariens pour tous les élèves », rappelle l’entourage du maire, estimant que 7 % des parents auraient choisi l’option végétarienne. Voté fin juin en conseil municipal, le nouveau système n’aurait suscité aucune opposition, ni aucune critique chez les parents d’élèves ou les enseignants, indique la mairie. Les économies réalisées par la cantine centrale par la baisse d’achats de produits carnés seraient en revanche limitées, puisque « la majeure partie du coût du repas, environ 13 € par enfant, s’explique par les frais de fonctionnement ». En application de la loi Egalim, « les menus de rentrée dépassent les 60 % en termes de composantes bio et/ou locales », se réjouit enfin la municipalité. Dans les crèches, les enfants « bénéficient de repas à 100 % bio (hors poisson) et/ou local depuis le début de l’année 2020 ».