Révision de l'aire géographique du Roquefort 

La nouvelle aire géographique de production de l’AOC Roquefort a été fortement réduite suite à une décision du Comité national des produits laitiers de l'INAO, selon un communiqué publié le 2 juin 2004. La nouvelle aire, qui voit la disparition d'environ 4 000 communes dans des régions aussi éloignées que les Pyrénées et la Corse, comporte seulement 560 communes dans six départements : Aveyron, Tarn, Hérault, Lozère, Aude et Gard. Cette aire, qui reflète les usages de transformation et/ou de collecte, le système d'élevage, le savoir faire et le milieu naturel, ne fait que traduire en droit une pratique qui est en cours au moins depuis une dizaine d'années, selon l'INAO. Le roquefort (17 989 tonnes en 2003), est le troisième fromage AOC en France derrière le Comté et le Cantal. Le Comité national des produits laitiers a en outre, dans sa séance du 18 mai dernier, approuvé la révision des conditions de production et de l'aire géographique de l'AOC «Bleu de Bresse Haut Jura» ou «Bleu de Septmoncel», un fromage au lait cru à pâte persillée, une appellation reconnue depuis 1935. L'aire géographique de ce fromage comprend certaines communes ou parties des communes des cantons de Gex, Collonges, Ferney-Voltaire, Bellegarde-sur-Valserine, Brenod, Oyonnax et Nantua dans l'Ain et des cantons de Bouchoux, Morez, Saint-Claude et Saint-Laurent-en-Grandvaux dans le Jura.