Volailles Ronsard parie sur l’élaboré cuit

La société d’abattage, de découpe et de transformation de volailles Ronsard, filiale à 90 % de Coopagri Bretagne et 10 % d’Euralis, a engagé un investissement de 10 millions d’euros sur 2008 et 2009 sur son site principal de Bignan (Mobihan). Objectif : accroître ses capacités de fabrication de produits élaborés cuits. 7 M EUR ont été consacrés à cette seule activité, avec la construction d’une extension de 2500 m2 où le groupe a mis en service des lignes « confit », « cuisson sous vide », « rôtisserie » et « fumaison ». Cette dernière ligne bénéficie d’un four à cuisson continue.

Sur ce segment qui a progressé de 10,4 % en deux ans à 65 000 tonnes en France (+ 27,2 % pour les seules découpes cuites), Ronsard détient déjà près de 10 % de part de marché. Le nouvel outil doit lui permettre, à terme, de monter ses fabrications à 8000 puis à 10 000 t, notamment en jetant ses forces commerciales sur le créneau de la RHD, créneau peu exploré jusqu’alors par un groupe qui réalise l’essentiel de ses ventes en GMS. Ronsard a fabriqué l’an passé 54 000 t de produits finis de produits de volaille, crus et cuits, frais et surgelés à partir de 76 200 t en vif, pour un chiffre d’affaires de 162 M EUR (dont 27 % à l’export) avec près de 800 salariés. Le groupe s’approvisionne à 85 % en volailles de Bretagne (poulet et dinde), le reste dans le Sud-Ouest pour avoir accès aux volailles fermières (15 % des ventes).