VIETNAM SAB Miller investit dans le manioc pour une industrie sans déchet

En 2011, SABMiller a commencé à fabriquer de la bière avec du manioc en Afrique, une matière première riche en fibres et en minéraux. Le groupe d’origine sud-africain poursuit ses recherches pour parvenir à une industrie brassicole ne produisant aucun déchet. Il souligne que nombre des sous-produits du manioc peuvent avoir des utilisations intéressantes dans l'alimentation humaine, animale, les engrais et l'extrait de levure. Le manioc et l'igname sont des cultures importantes qui alimentent près de 700 millions de personnes. Cependant, les pertes après récolte au cours du traitement peuvent atteindre 30% pour le manioc. Avec son projet Gratitude (gains/pertes de racines et tubercules) SABMiller étudie des solutions pour réduire les déchets et pertes post-récolte des racines et tubercules comme le manioc et l'igname, les empécher de devenir « déchets inévitables » et utiliser leur valeur ajoutée pour des produits tels que des sandwichs, champignons ou des aliments. Dans le cadre de ses recherches, le groupe vient de conclure un partenariat avec le Natural Resources Institute (NRI) au Vietnam, spécialiste de l'ingénierie biologique et de la technologie alimentaire qui dispose d’une grande expérience dans le traitement des sous-produits.