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Au 1er octobre 2024, la production française de laitues de la campagne 2024-2025 est estimée à 405,9 millions de têtes, à un niveau comparable à la campagne précédente, selon les services du ministère de l’Agriculture (Agreste). Les surfaces s’établiraient à 6 831 hectares, soit une diminution de 1 % par rapport à la campagne précédente. La sole fluctuerait néanmoins en fonction des bassins ou variétés. Au cours de l’année, la production serait ainsi réduite de 9 % dans le bassin Nord et de 4 % dans le bassin Centre-Ouest. Elle serait en revanche en hausse de 3 % dans le bassin Sud-Est. Au niveau des variétés, la production de laitues « autres pommées » diminuerait de 4 %, mais celle des laitues à couper augmenterait de 3 %. Côté commercialisation, les prix étaient plus élevés en mai et juin par rapport aux campagnes précédentes, dans un contexte de faible production dû aux conditions climatiques fraîches et humides. Deux mois plus tard, les prix sont inférieurs de 17 % à ceux de la campagne 2023-2024 et proches de ceux de la moyenne 2019-2023 (-1 %) au cours du même mois.
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