Conférences Savoirs des saveurs en Sorbonne

Saveurs et savoirs aura lieu pour la quatrième année consécutive à l’Université de Paris-Sorbonne (Paris IV) du 27 au 30 novembre en association avec Terroirs et Cultures et la Sopexa : le thème global de ces conférences s’intitule « les pouvoirs de l’alimentation, entre naturel et surnaturel ». Y contribueront Alberto Capati, de l’Université des sciences gastronomiques de Ppllenzo (Italie), Jean-Michel Cohen, nutritionniste, Jacques Puisais, président de l’Institut du Goût, Madeleine Ferrières, de l’Université d’Avignon, Dominique Chardon, président de Sopexa, Jean-Robert Pitte, de Paris IV.