À l’occasion du colloque des chercheurs du RMT Filarmoni (Inrae, instituts techniques, FranceAgriMer…) le 4 juin, Cécile Guillot, chef du service Analyse économique des filières de FranceAgriMer, a battu en brèche l’idée d’une « baisse de souveraineté alimentaire ». « En médiane, ce n’est pas vrai », explique-t-elle, avant de préciser : « Il y a [une baisse de] trois points, ce n’est pas si catastrophique que ça. » En effet, sur 35 produits, la médiane du taux d’auto-approvisionnement (TAA) est passée de 105 % à 102 %, entre les périodes 2021-2023 et 2011-2013. Et de nuancer : « Produit par produit, il peut y avoir des choses différentes ». Car, derrière la médiane, des types d’évolutions très différents sont recensés, a-t-elle détaillé : un TAA en baisse du fait d’une production qui baisse, comme en fruits et en blé dur ; un TAA en baisse du fait d’une consommation qui progresse plus vite que la production (poulet) ; un TAA en hausse parce que la production augmente plus vite que la consommation (tournesol, pomme de terre, soja) ; un TAA en hausse, mais une « souveraineté en trompe-l’œil », car la consommation baisse plus vite que la production (vin, lapin, ovin). Et enfin, une consommation qui se déplace vers des produits structurellement déficitaires (fruits exotiques, riz).
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