Pâtisserie salée/Redressement Sursis de deux mois pour l’usine de pizzas Delistar

«Nous avions demandé la liquidation judiciaire immédiate, mais à la demande du président du tribunal de commerce de Lille, Delistar a été placée en redressement judiciaire pour une durée de deux mois », a déclaré Jean-Pierre Le Carpentier, président du groupe Finalim dont fait partie la société Delistar Alim Nord Sarl, à l’issue d’une audience du tribunal de commerce de Lille le 15 mai. « Je n’ai plus aucun intérêt financier dans cette entreprise, mais je me mobiliserai pour vous aider au maximum à trouver un repreneur d’ici la fin juin », a poursuivi le dirigeant de Delistar à l’adresse des nombreux salariés présents dans les couloirs du tribunal.

Un espoir pour les 75 salariés de cette entreprise qui en est déjà à son troisième dépôt de bilan depuis sa création à Lesquin voici 22 ans par Michel Vanhove et qui était spécialisée à l’origine dans une très large gamme de plats préparés (notamment couscous et paëllas...).

Michel Vanhove, actuellement responsable de la Société comtoise de spécialités fromagères à Lons-le-Saunier (Jura), avait déménagé Delistar dans les locaux de l’ancienne usine Danone de Seclin en 1997, puis avait revendu l’affaire à Marc Lemarchand qui déposa le bilan en 1998. Delistar était ensuite rachetée en 1999 par le groupe Finalim, aujourd’hui présidé par Jean-Pierre Le Carpentier.

Trop d’investissements à faire

« Nous avons racheté une usine qui n’était ni fait ni à faire et dans laquelle nous n’avons jamais été en mesure d’équilibrer nos comptes », a déclaré le président de Finalim à l’issue de l’audience du tribunal, en ajoutant, « d’autant que certains de nos clients ont diminué leurs commandes. 2006 a affiché un résultat excessivement négatif qui va se reproduire en 2007 ». Des contraintes, notamment environnementales, viennent grever de surcroît les prévisions de déficit. Il s’agit de l’obligation de créer des installations de traitements des eaux usées et un quai de déchargement pour les matières premières ainsi que du changement d’un four à pierre exigée par un de ses plus gros clients. Des investissements imposés par Lille Métropole Communauté Urbaine, par la direction des services vétérinaires du Nord et par l’un des premiers clients de Delistar qui se montent au total à 700 000 euros... « Alors que nous prévoyions 600 000 euros de pertes pour 2007 », a confié Jean-Pierre Le Carpentier à la presse.

Delistar s’était implantée à Seclin en même temps que Gato Mania, un fabricant de pâtisseries, dans les locaux de l’ancienne usine de produits frais de Danone (construite en 1969) au terme d’un long conflit social de plus d’un an opposant les 169 salariés à la direction du groupe Danone. Délistar s’est spécialisée dans la production de pizzas fraîches, bouchées à la reine, croissants garnis ou coquilles Saint-Jacques sous marque distributeur à destination des GMS et du Hard Discount (Auchan et ED notamment). Elle avait élargi sa gamme avec la production de tartes et feuilletés au maroilles. Elle avait d’ailleurs reçu un avis favorable de la marque régionale Saveurs en’Or et attendait un audit d’habilitation ainsi qu’un test hédonique de la part du laboratoire régional Adrianor devant lui permettre d’apposer le logo régional sur ses produits à base de maroilles.

Un groupe diversifié

Avec 25 millions d’euros de chiffres d’affaires, l’ensemble Finalim possède trois sites de production. Le plus important est situé à Plan d’Orgon (13) près d’Arles. Il produit quotidiennement 50 000 pizzas surgelées à la marque Jacques Fournil. Créée en 1985, Jacques Fournil revendique le rang de premier producteur européen de pizzas surgelées cuites au feu de bois. Finalim exerce également une activité biscuitière sous la marque Mistral Provence (6,4 M EUR de chiffre d’affaires en 2004) implantée à Saint-Andiol (13), ces deux entreprises employant environ une centaine de salariés. Délistar, implanté à Seclin (59), constitue enfin le troisième site de production de Finalim. « Ce que l’on veut aujourd’hui, c’est un repreneur, car on sait que notre PDG veut se retirer », a expliqué la déléguée du comité d’établissement. Delistar a un sursis de deux mois qui devrait être mis à profit pour trouver cet éventuel repreneur. Une proposition a bien été faite la veille de l’audience le 14 mai dernier vers 23h mais n’a pu être étudiée avant la séance du tribunal. « En attendant, on redémarre demain ! », a conclu le président de Finalim.